홍합 미역국 레시피

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Recipe 홍합 미역국 레시피

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작성자 Toronto 댓글 0건 조회 1,597회 작성일 22-06-13 16:19

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:: 누구나 쉽게 만드는 홍합요리, 신선한 홍합이 더해주는 깊은 국물 맛이 매력적인 미역국 레시피 ::

[ 1인분 기준 필요한 재료 ]

건미역 10g (약 한 줌), 홍합 300g, 물 700mL, 국간장 1T, 다진 마늘 1/2T, 후춧가루 1/2t, 꽃소금 1/2T, 참기름 1T

[ 오늘 요리 간략 정보 ]

예상 소요 시간 :: 약30분 // 난이도 :: 보통

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➊ 미역은 손으로 2cm 정도 간격으로 뚝뚝 잘라 주시고 미지근한 물을 미역이 잠길 만큼 충분히 붓고 30분 정도 불려주세요. 그런 다음 체반에 밭쳐 어느 정도 물기를 빼서 준비할게요.

➋ 강불에서 2분간 예열한 냄비나 웍에 참기름 한 큰술을 넉넉하게 두르고 미역을 2분 정도 달달 볶아주세요. 이 과정을 통해 미역의 비린내가 날아가요!

➌ 그리고 물을 700mL 정도 붓고 한소끔 끓여주세요.

➍ 한소끔 우르르 끓어오르면, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 5분 동안 끓여 홍합에서 맛이 우러날 수 있도록 요리해 주세요. (홍합은 붙어있는 수염을 제거하고 껍질이 깨진 홍합은 상해 있는 경우가 많으니 제거해 주시고 흐르는 물에 씻고 물기를 제거해서 준비할게요.)

➎ 이제 국간장 1T, 다진 마늘 1/2T, 후춧가루 1/2t 이렇게 넣고 맛을 더할게요.

➏ 그런 다음 부족한 간은 기호에 맞게 소금으로 채워주세요. 저는 꽃소금을 반 큰술 정도 넣고 간을 맞췄어요.

** 오늘의 요리 레시피 팁 **

1) 서양 계량컵의 경우 250mL로 양이 조금 더 많답니다!

2) 홍합으로 시원한 맛을 더해요.

3) 미역을 볶아 비린 맛을 날려 요리해요.

CBM PRESS TORONTO 6월호, 2022

컬럼제공 : Daniel Song (메이플대니얼의 요리공간 다니엘랜드)

페이스북 : @cbmtoronto

인스타그램 : @cbm_press_toronto_

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