한국서 세계 최초 선보인 ‘아에로카노’… 스타벅스, 북미 전역 출시

한국서 세계 최초 선보인 ‘아에로카노’… 스타벅스, 북미 전역 출시

한국의 ‘얼죽아’ 문화가 만든 글로벌 메뉴… 에스프레소와 얼음에 공기 주입

스타벅스가 한국에서 세계 최초로 선보였던 커피 메뉴 ‘아에로카노’를 북미 시장에 출시했다. 에스프레소와 얼음에 공기를 주입해 가볍고 부드러운 거품을 만드는 것이 특징이다. 지난달 29일 ‘커피의 날’을 맞아 캐나다와 미국 스타벅스 매장에서 판매를 시작했다.

아에로카노는 스타벅스가 한국의 아이스 커피 소비 문화를 바탕으로 개발한 메뉴다. 한국에서는 계절과 관계없이 아이스 아메리카노를 찾는 소비자가 많으며, 스타벅스 코리아에서도 아메리카노 가운데 아이스 제품의 판매 비중이 높다. 스타벅스는 이러한 소비 특성을 고려해 한국을 아에로카노의 첫 출시 시장으로 선정했다.

아에로카노는 에스프레소에 물을 넣어 만드는 기존 아메리카노와 달리 에스프레소와 얼음에 공기를 주입해 가벼운 거품과 부드러운 질감을 만든다. 컵에 음료를 따르는 과정에서 거품이 층을 이루며 내려가는 모습도 특징이다. 새로운 시럽이나 첨가물을 더하는 대신 에스프레소와 얼음, 바리스타의 제조 방식을 활용했다.

스타벅스는 한국에서 선보인 아에로카노를 다른 시장에서도 일정한 품질로 만들 수 있도록 제품 개발을 이어갔다. 연구 과정에서는 제조 시간과 방법을 조정하고 얼음 위에 음료를 따르는 방식 등을 시험하면서 매장마다 비슷한 거품과 질감을 만들 수 있는 방법을 찾았다.

아에로카노와 함께 ‘카라멜 아에로카노’도 북미 지역 메뉴에 추가됐다. 한국에서 세계 최초로 출시된 아에로카노가 북미 시장으로 확대되면서 한국의 아이스 아메리카노 소비 문화에서 출발한 새로운 커피 메뉴가 글로벌 시장으로 이어졌다.

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( 사진=stories.starbucks.ca )